Sopa de Feijão com hortelã

Para os dias frios de Lisboa...

Sopa de Feijão com hortelã
                                                                         Keyla Fickelscherer Gaio Gomes de Souza Tosi

1 lata de feijão cozido
1 cebola grande
Hortelã
2 cenoura
3 dentes de alho
2 linguiças
Azeite
Pimenta
Sal

Modo de Fazer

Em uma panela coloque o alho espremido, cebola cortada em pedaços pequenos, sal, pimenta à gosto e azeite. Refogue bem.
Acrescente o hortelã.
Lave as cenouras e corte-as em pedaços com casca. Coloque em uma panela para cozinhar .
Depois de cozidas pegue um pouco dessa água e acrescente no refogado e passe a varinha mágica.
Acrescente as linguiças cortadas e levemente fritas.
Para finalizar coloque o feijão e as cenouras já cozidas.

Bom apetite!

Caldo Verde

Dia frio de Lisboa e um resfriado para ser curado, nada melhor que um delicioso Caldo Verde com gengibre e hortelã.

Caldo Verde
                                                                              Keyla Fickelscherer Gaio Gomes de Souza Tosi

1 cebola
1 linguiça
4 batatas médias
Couve
Sal
Gengibre
Hortelã

Modo de Fazer

Em uma panela coloque as cebolas bem picadas, sal e as linguiças cortadas (corte-as em rodelas e depois em 4).
Depois que as cebolas estiverem macias coloque 2 punhados generosos de couve.

Em outra panela coloque 4 batatas descascadas e cortadas, um raminho de hortelã cortado, sal à gosto e um pedaço de gengibre pequeno cortado e sem casca (1 centímetro ou 1 dedo somente).
Quando as batatas estiverem cozidas, tampe e espere uns 10 minutos.

Passe a varinha mágica e jogue as na panela com a cebola e linguiça cortadas.

Se delicie com torradas ou pão francês.

Puré de Batata e casca de batata frita

Desejo do marido feito rapidinho...
Fiz o puré de batata e as cascas sabe o que fiz ?
Lixo!!!
Claro que não!
Fritei as cascas e foram a entrada ...

Puré de Batata

                                                                     Keyla Fickelscherer Gaio Gomes de Souza Tosi

08 batatas médias
Sal
Manteiga

Modo de fazer

Descasque as batatas.
Corte-as e coloque na água.
Deixe ficar bem macias, escorra e coloque dentro de um recipiente.
Amasse as batatas e coloque 3 colheres de sopa de manteiga.
Sal à gosto e bom apetite!

Enquanto as batatas estão cozinhando, pegue as cascas e frite-as para ir beliscando...
Fica uma delicia!!

Bacalhau à la Keyla

Bacalhau à la Keyla

                                                                             Keyla Fickelscherer Gaio Gomes de Souza Tosi

4 postas de Bacalhau do Atlântico Norte ou da Noruega
8 batatas médias com casca
2 tomates
1 pimentão
3 Cebolas médias
1 cabeça de alho média
Azeite Galo

Modo de Fazer

Deixe por 3 dias o bacalhau na água e vai trocando a para dessalgar.
Corte as batatas, pimentão, tomates, cebolas e o alho bem pequeno.
Coloque-os em um pirex.
Cozinhe o bacalhau por 10 minutos no máximo.
Retire-os da panela e coloquei-os com a pele para cima no pirex.
regue com muito azeite e vá ao forno coberto com um papel laminado.
Retire o papel após no mínimo 40 minutos e bom apetite.

Em Portugal serviria somente ele ou com salada, mas no Brasil sempre rola um arroz branco...
Hummmmmmmm...

Pão de mel

Fiz com meu marido no dia 18.08.2013.
Foi uma bagunça na cozinha, porem muito bom passar o dia com meu muzim fazendo pão de mel.
Receita da minha prima Gisele.

Pão de mel

 

Gisele Fonseca Matos

1 Xícara de chá de açúcar branco
1 xícara de chá de mel
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
1 xícara de chá de chá bem forte com cravo, canela e erva doca
3 xícaras e meia de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher de café de cravo em pó
1 colher de chá canela em pó
1 colher de café de gengibre em pó
1 pitada de cardamono
1 pitada de sal
1 pitada de nós moscada
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 xícara de chá de leite frio

Cobertura
500g de chocolate ao leite
300g de chocolate meio amargo

Modo de Fazer

Faça o chá com o cravo, canela e erva doce, se quiser fazer mais um pouco e beber fica uma delícia!
Dissolva o bicarbonato no leite frio.
Em um tigela de salada ou na forma da batedeira misture o mel, açúcar branco e mascavo peneirados, misture bem e acrescente aos poucos uma xícara do chá já preparado.

Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos e sempre mexendo.
Depois ainda peneirando o chocolate em pó, cravo em pó, canela em pó, gengibre em pó, 1 pitada de sal e noz moscada.
Para finalizar o leite com o bicarbonato de sódio já dissolvido.
Ps: Minha prima nem eu achamos cardamono, por isso não utilizamos.

Em forminhas untadas e enfarinhadas misture muito bem tudo e coloque a massa só pela metade, pois os pães de mel vão crescer.
Levar ao forno já pré aquecido por mais ou menos 30 minutos a 180ºC.

Prepare uma panela com água para fazer o banho maria e derreter os chocolates em pedaços em outra, se tiver de vidro melhor.
Quando o chocolate estiver todo derretido dar um choque térmico com água fria com gelo.  
Forre uma assadeira com papel manteiga ou vegetal.

Banhe cada pão de mel e retire-o com um garfo grande tipo de "churrasco", coloque-os no papel manteiga ou vegetal e deixe-os endurecer.

OBS: Prima o que seria 1 pitada? kkkkkkkkkkkkkkkkkk

Filé de peixe assado com legumes

Especial e light!
Esta receita foi feita a quatro mãos e se tornou uma linda história de amor.
Eu não tinha vontade de fazer nada e já estávamos ambos com fome.
O marido que não gosta de cozinhar só me perguntou o que fazer.
Abri a geladeira e disse-o que poderia ser filé de peixe no forno com legumes.
Colocamos os ingredientes em cima da pia, ele fez mate e eu uma salada de alface.
Depois só me chamou quando estava tudo pronto e na mesa.
Muito bom! Acho que vou dar uns livros de receitas para ele estudar kkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Odivelas, 03.08.2013

Filé de peixe assado com legumes

Fabio Tosi e Keyla Fickelscherer Gaio Gomes de Souza Tosi

Ps: É fato que não tínhamos muitos legumes mas podem colocar todos que gostamos e tivermos em casa. Há o peixe cozinhou mas não dourou, culpa da fome... rs
       Receita para 1 casal se precisar acrescente para mais pessoas.

2 Filé de peixe grandes
2 Tomate pequenos
Champion quantos quiser (ou cogumelos com preferir)
2 Cebola pequenas
Azeitonas quantas quiser
Pimentão médio
Azeite farto
Alho amassado
Pimenta a gosto
Sal a gosto

Modo de Fazer

Coloque as cebolas, os tomates e o pimentão cortados em rodelas em um pirex.
Coloque os 2 filés no pirex.
Capriche no azeite e não se preocupe se sobrar muito é só usá-lo para muitas outras receitas.
Esprema o alho (quantos quiser) e acrescente os champions, azeitonas, pimenta e sal.

Va ao forno médio e faça antes da fome  chegar, pois assim ele vai dourar.
Há mais uma dica: Pode colocar um papel alumínio com a parte brilhosa para baixo e depois de tudo cozido deixe mas uns 30 minutos para dourar. Se o seu forno tiver o fogo também na parte de cima ficará perfeito.

E se o seu marido fizer ficará ainda melhor... kkkkkk

Frango Gratinado com Creme de Milho

Maravilhoso!!
Estávamos com tanta fome e o cheiro tão bom que nos servimos e depois lembrei da foto..
Receita das amigas Fernanda e Luciana que me visitaram em Lisboa e alterada por mim.

Lisboa,12.06.2013

Frango Gratinado com Creme de Milho

                                                 Fernanda Machado, Luciana Machado e Keyla Gaio Tosi

1kg de frango
Alho
Sal
Nós Moscada
1 lata de milho
Muzzarela
Queijo parmesão
Molho branco

Modo de Fazer

Tempere o frango com alho e sal. Frite-o em uma frigideira antiaderente.
Desfie e coloque em um pirex.
Faça um molho branco (há a receita no meu Blog)
Coloque no liquidificador molho branco e uma lata de milho sem a água.
Acrescente um pouquinho de nós moscada moída e sal.
Bata tudo e jogue o creme no pirex em cima do frango.
Coloque um pouco de muzzarela e queijo parmesão.
Vá ao forno para gratinar.

Sirva com arroz e batata palha.
Fica muito bom!!!

Ps: A receita original não leva o molho branco apenas uma lata de milho e duas caixas de creme de leite. Acredito que fique uma receita mais rápida e igualmente gostoso, sendo que um sabor de milho mais forte. Como eu tinha molho branco que sobrou do bacalhau com natas resolvi fazer com ele e ficou um espetáculo!!!