Sopa de grão com espinafre

Em dias frios é muito bom ...

Sopa de grão com espinafre

                                                                                                   Gisele Gaio e Keyla Fickelscherer Gaio Tosi
Cebola
Alho
Azeite
Sal
Pimenta
1 batata grande
1 cenoura grande
1 lata de grão de bico cozido (sem água)
Espinafre


          Modo de Fazer

Refogue 1 cebola média e 3 dentes de alho no azeite. Coloque sal e pimenta à gosto.
Adicione a batata e a cenoura cortadas com casca e meia lata do grão de bico.
Cubra tudo com água e deixe cozinhar até ficar macio.
Passe a varinha mágica até ficar um caldo cremoso. Se ficar muito grosso adicione um pouco mais de água.
Coloque algumas folhas de espinafre e passe mais uma vez a varinha mágica rapidamente, pois a sopa não deve ficar com a cor verde.
Após ter feito isso acrescente o restante do grão de bico.
Está pronto!
Siva com torradas, fica ótimo!

Bolinho de arroz

Sobrou muito arroz do almoço?  
Reaproveite-o...
Os bolinhos ficam crocantes e acabam bem mais rápido que um arroz velho rs

Bolinho de arroz

                                                                                                    Dayse Gaio e Keyla Fickelscherer Gaio Tosi

2 ovos
Sal
Pimenta
Salsinha
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
Arroz do dia anterior
Óleo para fritar

              Modo de Fazer

Coloque em uma vasilha as gemas, sal, pimenta, salsinha e farinha de trigo. 
Em outra vasilha bata as claras em neve (BR) ou em castelo (PT), adicione o fermento e junte a massa.
Acrescente o arroz de ontem e misture bem ...
Coloque só um pouco de óleo na frigideira (como se fosse untá-la) e frite uns 4 bolinhos.
Pegue a massa com uma colher (de sopa) e coloque na frigideira.
A cada leva de bolinhos unte a frigideira novamente. Isto é para evitar que o bolinho fique muito gorduroso. Os bolinhos ficam crocantes quando bem quentinhos.

Comá-os de entrada, pois depois de frios não ficam lá tão bons...

 Pão Alentejano Recheado

Hum!
Servido de entrada no aniversário do meu maridinho Fabio Tosi.
TE AMO!!!

Pão Alentejano Recheado                                                                                           
                                                                                        Meire Costa Diogo e Keyla Fickelscherer Gaio Tosi

2 pães grandes Alentejanos(casca bem dura)
Queijo Flamengo - 150g + 150g (cada pão)
Queijo Brie - 100g + 100g (cada pão)
Queijo amanteigado - 100g + 100g (cada pão)
Queijo Gorgonzola - 100g + 100g (cada pão)
Ps: Pode acrescentar ou substituir qualquer outro queijo de sua preferencia.
      De 3 a 4 tipo de queijo está bom .

              Modo de Fazer

Corte uma "tampa" do pão e tire todo o miolo da parte interna ficando apenas uma casca dura como se fosse uma panela pequena.
Coloque todos os queijos cortados em cubos dentro do pão.
Após alguns minutos verifique se os queijos já derreteram e misture com um garfo para ficar bem saboroso.
Deixe mais um pouco no forno e retire, indo direto a mesa.
Sirva com torradas, biscoitos de palitinhos, pães cortados e também os iolos que foram retirados de dentro do pão...

É uma delícia!!! Não dá vontade de parar de comer...
Coma mesmo tudo, pois o queijo depois de frio endurece.

A casca dura vc pode depois esquentar um pouquinho no microondas que fica mais mole, corte e coma com uma manteiga bem gostosa.
Se quiser também pode fazer farinha  de rosca e um bife à milanesa no almoço do dia seguinte por exemplo.

Lombo Assado com batatas e cebolas carameladas...

Aniversário do meu maridinho Fabio Tosi, 07.10.2012. 

Lombo Assado com batatas e cebolas carameladas
                                                                                           
                                                                                        Ana  Maria Braga e  Keyla Fickelscherer Gaio Tosi

1 lombo inteiro (2kg)
2 colheres (chá) de pimenta
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de alecrim
2 colheres (sopa) de mostarda
2 cebolas grandes ralada
6 cebolas cortadas em 4
4 colheres (sopa) de manteiga

              Modo de Fazer

Coloque o lombo com a gordura virada para cima em um tabuleiro. 
Em uma tigela  coloque as cebolas raladas ou trituradas em uma mini picadora, mostarda, alecrim, pimenta e sal. Mistura bem e passe por todo o lombvo, por baixo e por cima. Faça pequnos furos com a faca para o tempero entrar no lombo.
Cubra com um plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro.
No dia seguinte tire o plástico, coloque 4 colheres de manteiga em cima do lombo e as cebolas cortadas em volta.
Cubra com papel alumínio (com a parte mais brilhosa para baixo) e vai ao forno por 2 horas.
Retire o papel alumínio e deixe o lombo por mais 30 minutos para corar.
Transfira o lombo para um pirex.
Com uma faca bem afiada corte-o em pedaços.Coloque as cebolas no forno novamente por mais 10 minutos para ficarem carameladas.
Cozinhei 4 batatas médias cortadas em rodelas com casca e tudo .
Coloque-as em um pirex.
Retire as cebolas do forno e jogue um pouco em cima do lombo e o restante nas batatas.

Pode acompanhar ainda uma farofa, arroz branco e couve temperada.

Fica muito macio. Bom apetite!!!!

Kibe

Janta de 6ª feira e vendo Junto e Misturado na Globo Internacional ...

Kibe
                                                                                                                        Keyla Fickelscherer Gaio Tosi

250g de trigo para kibe Yoki
250g de carne moída (BR) ou picada(PT)
1 cebola média
Alho Francês
Folhas de hortelã
Pimenta 
Sal

              Modo de Fazer

Coloque o trigo de molho por 3 horas.
Bata na mini picadora a cebola, alho, pimenta e sal.
Verifique se o trigo absorveu toda a água, caso contrário a retire apertando com as mãos. Acrescente a carne moída(BR) ou picada(PT) e mais a mistura dos temperos.
Coloque um pouco mais de sal.
Faça uns bolinhos daquele formato de Kibe que conhecemos com as duas mãos.
Esquente o óleo e depois abaixe um pouco o fogo e frite-os.

Ps:Pode acompanhar com guaraná ou um bom Vinho. Tb fica muito bom um limão espremido em cima dos kibes depois de prontos...
Hum ....

Molho Rosé e Pasta de Kani (Delícia do Mar - PT)

Lanche de Agradecimento servido com torradas. Odivelas, 09.09.2012
Também pode ser de entrada para um jantar ou almoço.

 
Molho Rosé e Pasta de Kani (Delícia do Mar - PT)

                                                                                   Lusmeire Costa Diogo e Keyla Fickelscherer Gaio Tosi

Kani (delícia do mar- PT)
Maionese
Ketchup
Iogurte natural
Pimenta


              Modo de Fazer

     1-  Molho Rosé
1 colher de maionese com ketchup à gosto. Se quiser pode colocar 1 ou 2 gotas de pimenta líquida (Piri Piri - PT). Misture bem e pode servir em um recipiente de petiscos.

     2- Pasta de Kani (Delícia do Mar - PT)
1 colher de maionese , 10 Kanis triturado em uma mini picadora (se não tiver, corte pedaços bem pequenos com uma faca afiada) e 1 colher de iogurte. Misture tudo e pronto!!!
Ps: Se achar que precisa de mais maionese ou iogurte acrescete à gosto até ficar em uma consistência que agrade.

    3- Azeitonas pretas e verdes
 No 3º recipiente, para beliscar e enfeitar, coloquei azeitonas. Todos adoram !!!
Ps: Mateus que havia operado a garganta, filho da Marcely e Washington, comeu todas as pretas e disse-me: "tia" essas azeitonas estão deliciosas... rs

Fricassé

Janta gostosa para o marido.
"Tia" Dalva, minha madrinha de comunhão e crisma é a dona desta receita.
Odivelas, 08.09.2012
Marido amou o meu novo prato!!!
Alterei um pouco a receita dela e vou colocar aqui a minha e no final as substituições para ser a da "tia Dalva".

 

Fricassé           
                                                                                      
                                                                                       "tia" Dalva e  Keyla Fickelscherer Gaio Tosi

1 kg de peito de peru
1 colher (de chá) de alho amassado
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de café) de molho de pimenta
Suco (ou sumo) de 1/2 limão
2 colheres (de sopa) de manteiga
3 colher (de sopa)  de cebola picada
1 xícara (de chá) de molho de tomate
Azeitonas verdes sem caroço e picadas
1 cebola picada
1 pote de queijo creme
50 g de queijo gorgonzola
3 colheres de creme de leite
1 pacote de bata palha 

             Modo de Fazer


         Tempere o peito de peru com alho, sal, molho de pimenta e suco (ou sumo) de 1/2 limão. Deixe por 30 minutos.
         Refogue o peito de peru na manteiga, adicione a cebola e o molho de tomate.
Deixe cozinhar, respingando um pouco de água se necessário.
         Deixe esfriar e desfie o frango.
         Reserve o molho para o creme.
         Junte em uma vasilha o queijo creme, queijo gorgonzola e 3 colheres de creme de leite, misture bem e reserve este creme pois será a 4ª camada na hora da montagem do prato.

             Creme

1/2 litro de leite
200 ml de creme de leite
2 gemas
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
Molho de frango (que foi reservado)
Sal
Nos moscada moída

            Modo de Fazer

        Misture tudo, exceto  o creme de leite, em uma panela e passe a varinha mágica obtendo um creme. Leve ao forno para engrossar.
        Quando já estiver um creme, apague o fogo e acrescente o creme de leite.
        Junte o peito de peru desfiado e misture bem ...

            Modo de Montar

1º- Creme  de peito de peru
2º- Azeitonas verdes picadas
3º- Cebola picada
4º- Creme de queijo
5º- Bata palha

       Leve ao forno quente por 10 minutos e está pronto para servir.
       Pode acompanhar um arroz ou salada. Se quiser sirva com mais batata palha na hora, pois fica bem crocante.
       Bom Apetite!!!
       

  Ps:  As alterações feitas foram :
* Peito de frango por peito de peru;
* Presunto (ou fiambre picados)  por azeitonas verdes na 2ª camada da montagem;
* Cebola ralada por cebola picada (chora e dá menos trabalho rs);
* Requeijão por creme de queijo na 4ª camada da montagem.